Soupe cantonaise aux boulettes de porc

Ingrédients

• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail émincées
• 4 tasses de bouillon de boeuf
• 1/2 tasse de purée de tomates
• 1 c. À thé de allspice
• ½ c. À thé de muscade moulue
• 1 livre de porc haché
• ½ tasse de riz cuit et refroidi
• 1 oeuf battu
• quelques feuilles de cresson hachées?

Préparation

1. Dans un grand chaudron on fait chauffer un peu d'huile d'arachide. On ajoute les oignons et l'ail émincés pour les faire suer. On ajoute la purée de tomates, puis on mouille avec le bouillon. On ajoute les épices, on couvre et on laisse mijoter à feu doux pendant qu'on prépare les boulettes?
2. On mélange bien ensemble le porc, l'oeuf, le riz, et le cresson haché. On forme des petites boulettes qu'on a plus qu'à déposer dans la soupe, une à la fois pour ne pas qu'elles collent ensemble. On laisse mijoter une bonne vingtaine de minutes.