Caramel à la crème
Imprimer Catégorie Sauce au caramel Thèmatique Aucune thèmatique Source Mets de la crème Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
- 60 ml (1/4 tasse) d'eau
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- Jus d'un citron
- Jus d'une orange
- Zeste de 1/2 citrons
- Zeste de 1/2 orange
- 30 ml (2 c. à soupe) de cognac
- 30 ml (2 c. à soupe) de Grand Marnier
Préparation
- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre pour obtenir une couleur dorée. Ajouter rapidement les jus et les zestes. Ne PAS mélanger avec une cuillère.
- Laisser fondre en remuant la casserole. Ajouter les alcools. Ajouter la crème en remuant la casserole. Cuire une minute ou deux pour épaissir. Laisser refroidir dans un bol au réfrigérateur
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
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