Côtelettes de porc

Ingrédients

• 3 c. à table beurre ou margarine
• 3 c. à table farine tout usage moi 4 si au four
• 1 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre
• 14 1/2 oz. de bouillon de poulet *
• 6 côtelettes de porc
• 2 c. à table d'huile
• 3-4 pommes de terre pelées et tranchées minces
• 1 oignon tranché
• paprika et persil (facultatif)

Préparation

1. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter la farine en brassant, ajouter le sel et poivre. Ajouter le bouillon de poulet. Cuire en brassant continuellement jusqu'au point d'ébullition. Cuire 1 minute. Enlever du feu et réserver. Dans la même poêle, brunir les côtelettes de porc dans l'huile, en ajoutant sel et poivre si désiré.
2. Dans un plat graissé allant au four de 13 po x 9 po x 2 po, placer les pommes de terre et oignon. Verser le bouillon, ajouter les côtelettes de porc sur le tout. Ajouter le paprika et persil.
3. Couvrir et cuire au four préchauffé à 350 °F 1 heure, découvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soit tendres.
4. En mijoteuse: 4 heures a low. * diminuer le liquide de moitié pour la cuisson dans la mijoteuse. et 2 cuil a soupe seulement de farine.