Croquettes de thon 2

Ingrédients Sauce

• 1/3 tasse (80 ml) de yogourt nature
• 3 c. à soupe (45 ml) de mayonnaise
• Le zeste et le jus de ½ à 1 lime
• Poivre au goût

Croquettes

• 2 oeufs
• 4 oignons verts hachés
• 1/4 de tasse (60 ml) de farine
• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
• Quelques gouttes de sauce piquante
• 1 c. à thé (5 ml) basilic
• 3/4 tasse (180 ml) de chapelure
• 4 conserves de 170 g de thon
• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
• 1c. à thé paprika

Préparation

1. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce et gardez au frais.

Croquettes

1. Dans un bol plus grand, mélangez les oeufs, les oignons verts, la farine, la moutarde, la sauce piquante, les épices, ¼ tasse de chapelure et brassez le tout avec vigueur.
2. Ajoutez le thon, brassez de nouveau mais cette fois, plus doucement pour conserver des morceaux de thon entiers. Versez le reste de la chapelure dans une assiette. Façonnez 12 petites croquettes avec le mélange de thon. Roulez-les dans la chapelure, de façon à ce qu'elles en soient entièrement recouvertes.
3. Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer la moitié de l'huile et cuisez la moitié des croquettes 1 à 2 minutes de chaque côté. Baissez le feu à moyen et reprenez l'opération avec le reste de l'huile et des croquettes. Servez-les chaudes et croustillantes avec la sauce à la lime.