Cupcakes aux bleuets

Ingrédients

• 2/3 tasse de bleuets congelés
• 1 1/2 tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte Magic
• une pincée de sel
• 1 c. à thé de vanille
• 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
• 2 oeufs
• 1 tasse de sucre
• 1/4 tasse de lait

Glaçage

• 1/2 tasse de fromage à la crème
• 1/4 tasse de beurre
• 1 c. à thé d'essence de bleuets pur ( ou vanille)
• 1 c.à soupe de jus de bleuets, réservé
• 2 tasse de sucre en poudre

Préparation

1. Laisser les bleuets environ une heure à la température pièce. les écraser grossièrement à la fourchette. Réserver environ 1 c.à soupe du jus ( pour la galçage). Dans un bol mélanger ensemble les ingrédients secs. Réserver.
2. Crémer le beurre avec le sucre, ajouter les oeufs, la vanille, le lait et les bleuets écrasés. Bien mélanger. Ajouter en deux temps les ingrédients secs en mélangeant bien à basse vitesse.
3. Verser dans des moules à muffins, les remplir au bord pour avoir de beaux gros muffins. Cuire au four à 350 F° , pour 20-25 minutes.

Glaçage

1. Bien mélanger et ajouter du sucre en poudre au besoin.