Lentilles à l'indienne avec épinards

Ingrédients

• 1 c. à soupe huile végétale 15 ml
• 1 oignon, haché
• 1 gousse d'ail , hachée fin
• 2 c. à soupe garam masala moulu 30 ml
• 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en morceaux
• 3 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux
• 1 t. lentilles vertes entières sèches 250 ml
• 3 t. eau bouillante 750 ml
• 1 cube de bouillon de légumes MAGGI
• 1 c. à soupe pâte de tomates ou purée de tomates 15 ml
• 3 t. épinards frais, lavés et égouttés 750 ml
• 4 c. à soupe crème sure 120 ml

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Incorporer l'ail et le garam masala, et chauffer une minute de plus.
2. Ajouter les pommes de terre, les carottes et les lentilles, et bien remuer pour les enrober des épices. Incorporer l'eau, le cube de bouillon et la pâte de tomates en remuant.
3. Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux et couvrir. Laisser mijoter de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient cuits.
4. Vérifier l'assaisonnement, et saler et poivrer au goût. Incorporer les épinards puis retirer du feu. Répartir dans 4 bols, ajouter une cuillerée de crème sure dans chaque bol et garnir la crème sure d'une pincée de garam masala. Servir immédiatement.