Muffins aux bleuets et aux pêches

Ingrédients

• 2 t de farine (500ml)
• 2/3 t sucre (160ml)
• 1/2 c à thé bicarbonate de sodium 2ml
• 1/4 c à thé sel 1ml
• 1 contenant de yogourt aux pêches 175g
• 1/4 t eau 60ml
• 1 oeuf
• 2 blancs d'oeufs
• 1/4 t beurre non salé fondu 60ml
• 1 t bleuets frais ou surgelés 250ml
• 1/2 t céréales de type granola 125ml

Préparation

1. Dans un bol,mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un grand bol, mélanger le yogourt, l'eau, l'oeuf, les blancs d'oeufs et le beurre.
2. Incorporer les ingrédients secs à la préparation de yogourt et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit humide, sans plus. Ajouter les bleuets et mélanger en soulevant délicatement la masse.
3. Répartir la pâte dans 12 moules à muffins tapissés de moules en papier (les remplir aux trois quart)et parsemer des céréales. Cuire au four préchauffer à 350F (180C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et gonflés,et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
4. Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes avant de démouler.