Muffins aux pommes et au sirop d'érable

Ingrédients

• 2 tasses de farine
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 3/4 de tasse de sirop d'érable
• 1 c. à soupe d'huile de tournesol
• 2 oeufs
• 1 ¼ tasse de compote de pomme -non sucrée
• 1/2 tasse de dés de pommes séchés

Préparation

1. On en coupe une grosse en petits dés et on dépose le tout sur une plaque qu'on enfourne à 250 F pour environ une heure. Ça va sécher
2. Même chose pour la compote?trois ou quatre pommes qu'on fait confire à feux doux, sans rien d'autre et on a une belle compote sans sucre.
3. On mélange la farine, la poudre à pâte et la cannelle dans un bol. Dans un autre bol, on fouette le sirop d'érable et l'huile de tournesol. On ajoute les oeufs et la compote de pomme toujours en mélangeant bien.
4. On incorpore les ingrédients secs et la compote en remuant jusqu'à ce que la pâte soit bien humide et homogène. On ne brasse pas trop. Ne reste plus qu'à répartir dans des moules à muffins et à mettre au four à 375 pour une vingtaine de minutes.