Gâteau aux pêches et aux poires

Ingrédients Garniture

• 625 ml (2 ½ tasses) de Récolte de pêches mûries au soleil Europe's Best®, dégelées et tranchées finement
• 1 poire, pelée, étrognée et tranchée
• 175 ml (3/4 tasse) de canneberges, facultatif
• 75 ml (1/3 tasse) de cassonade
• 50 ml (1/4 tasse) de farine combinée NutriMC Robin Hood®
• 5 ml (1 c. à table) de cannelle

Gâteau

• 3 de oeufs
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille
• 375 ml (1½ tasse) de farine combinée NutriMC Robin Hood
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• Garniture - facultatif: 50 ml (1/4 tasse) de sucre à gros cristaux

Préparation Garniture

1. Combiner tous les ingrédients et réserver pendant la préparation de la pâte à gâteau

Gâteau

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser un moule à cheminée de 10 po (4 L). Réserver.
2. Battre les oeufs et le sucre jusqu'à homogénéité. Ajouter l'huile, le jus d'orange et la vanille. Bien battre. Ajouter le reste des ingrédients en battant jusqu'à ce que ce soit combiné. La pâte sera épaisse.
3. Mettre 2/3 du mélange dans le moule préparé. Étendre le mélange de pêches sur la pâte. Étendre le reste de la pâte sur les fruits. Faire cuire au four préchauffé de 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.