Soupe toscane
Imprimer Catégorie Tomate Thèmatique Aucune thèmatique Source Oliveoil Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 ou 5 grosse tomates pelées, et épépinées
- une dizaine de feuilles de basilic frais hachées
- 3 ou 4 gousses d'ail hachée finement
- 1 ½ tasse d'eau bouillante
- 1 1/2 tasse de croutons de pain sec?
Préparation
- Dans l'huile d'olive on fait suer l'ail et le basilic quelques minutes. On ajoute les tomates pelées, épépinée et coupées grossièrement en morceaux.
- On sale et on poivre généreusement et on laisse mijoter doucement une quinzaine de minutes. On ajoute l'eau bouillante et le pain sec déchiqueté en petits cubes. On brasse un peu et on laisse reposer une bonne trentaine de minutes hors du feu.
- Avant de servir, on réchauffe la soupe en brassant délicatement, on verse dans les bols et on arrose d'un filet d'huile d'olive.
Commentaire du cuisiner
Photo: Oliveoil
Note : N'utilisez pas du pain frais. Un bon pain qui date d'une journée ou deux sera parfait.
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