Bouchées de boeuf Wellington

Ingrédients

• 3/4 lb filet de boeuf coupé en cubes de 1 po (2,5 cm) (environ 20) 375 g
• 1/3 tasse marinade DianaMD à l'ail et aux fines herbes 75 ml
• 3 oz fromage à la crème ramolli 90 g
• 2 c. à soupe chacun d'oignons verts et persil frais finement hachés 30 ml
• 1 c. à soupe beurre 15 ml
• 4 oz champignons portobello, lamelles enlevées et tranchés en portions de 1 po (2,5 cm) 125 g
• 1 lb pâte feuilletée décongelée 500 g
• 1/4 tasse Créations oeufsMD nature, bien agitées 60 ml

Préparation

1. Mariner les cubes de boeuf dans la marinade à température ambiante pendant 15 minutes (réserver 2 c. à soupe (30 ml) de marinade). Mélanger le fromage à la crème, la marinade réservée, les oignons verts et le persil.
2. Faire chauffer le beurre dans un grand poêlon à feu moyen-vif; sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du poêlon et réserver.
3. Augmenter le feu à vif. Retirer les cubes de boeuf de la marinade et les sécher avec un essuie-tout (jeter la marinade). Ajouter les cubes de boeuf dans le poêlon et brunir des deux côtés. Réserver sur un essuie-tout. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
4. Rouler la pâte feuilletée pour former deux carrés de 10 po (25 cm). Couper chaque feuille de pâte en 9 carrés. Placer un morceau de champignon et une cuillerée de préparation au fromage à la crème au centre de chaque carré de pâte. Placer un cube de boeuf sur le dessus.
5. Replier les côtés de la pâte par-dessus le boeuf et pincer pour sceller la pâte et créer un balluchon. Placer, côté scellé sur le dessous, sur une plaque à cuisson recouverte d'un papier parchemin et badigeonner d'oeuf. Faire cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtisseries soient gonflées et dorées.