Sablés aux noisettes et aux petits fruits, sauce au chocolat

Ingrédients

• 1 tasse de noisettes, grillées
• 1 tasse de farine
• 1 pincée de sel
• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 1/3 tasse + 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à thé de vanille
• 1 tasse+ 1/2 tasse de crème 35%
• 2 carrés de chocolat mi-sucré
• 1/3 tasse de sirop d'érable
• Bleuets et/ou framboises fraîches

Préparation

1. Faire griller les noisettes au four à 375°F , environ 8 minutes. Les déposer sur un linge propre et les frotter avec les mains pour retirer la petite peau brune. Laisser refroidir et les réduire en poudre au robot culinaire. Mélanger dans un bol, les noisettes, la farine et le sel. Réserver.
2. Dans le récipient du robot mélanger le beurre, 1/3 tasse de sucre et la vanille jusqu'à ce soit crémeux. Ajouter peu à peu les ingrédients secs à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte commence à se tenir.
3. L'abaisser entre du papier parchemin à environ un demi pouce d'épaisseur et couper en cercle de 3". Faire cuire au four à 300°F, environ 20 minutes. Entre-temps fouetter 1 tasse de crème. Réserver.
4. Dans un petit chaudron mélanger la 1/2 tasse de crème restante avec le chocolat et le sirop d'érable, faire chauffer à feu doux pour en faire une sauce. Garnir les sablés en les manipulant avec soins, ils seront craquant à souhait.