Filets de vivaneau à saveur exotique
Imprimer Catégorie Vivaneau Thèmatique Aucune thèmatique Source Recettes Québécoises Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de jus d'ananas
- 1 boîte de lait de coco de 400 ml
- 4 filets de vivaneau
- 2 tomates coupées en petits dés
- 30 ml (2 c. à soupe) d'amandes émincées, grillées
- 30 ml (2 c. à soupe) d'échalotes sèches hachées
- 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée (facultatif)
Préparation
- Dans une poêle, mélanger le jus d'ananas avec le lait de coco, les échalotes et l'ail. Porter à ébullition. Ajouter les filets de vivaneau dans la poêle. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu doux de 4 à 5 minutes.
- Retourner les filets et ajouter les tomates, les amandes et, si désiré, la coriandre. Cuire à découvert de 2 à 3 minutes.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Préparation: 15 min
Cuisson: 8 min
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