Barres aux framboises avec garniture streusel

Ingrédients

• 1/2 tasse (125 mL) Confiture sans cuisson PC - aux framboises
• 1 3/4 tasses (425 mL) farine tout usage
• 2 c. à soupe (25 mL) sucre granulé
• zeste finement râpé de 1 citron
• 1/8 c. à thé (0.5 mL) sel
• 1/2 tasse (125 mL) beurre non salé froid, coupé en cubes
• 1 oeuf
• 2 c. à soupe (25 mL) eau

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Vaporiser un moule à gâteau carré de 8 po (2 L) en métal d'Huile de canola en aérosol de cuisson PC Menu bleu.
2. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger la farine, le sucre, le zeste de citron et le sel. Bien mélanger. Ajouter les cubes de beurre; mélanger par pulsation jusqu'à consistance grumeleuse. Dans un petit bol, battre l'oeuf et l'eau; incorporer au mélange de farine et mélanger par pulsation jusqu'à ce que le mélange forme de petits grumeaux. Ne pas trop mélanger.
3. Verser 3/4 tasse (175 mL) du mélange dans une tasse à mesurer et réfrigérer. Verser le reste du mélange dans le moule à gâteau préparé et presser. Utiliser une fourchette pour faire des petits trous sur la surface du mélange.
4. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les barres soient dorées. Étaler la confiture sur le mélange cuit. Saupoudrer le tout du mélange réfrigéré. Cuire au four encore 15 à 17 minutes ou jusqu'à ce que le streusel soit doré. Laisser refroidir à la température de la pièce sur une grille. Couper en neuf carrés. Si désiré, servir saupoudré de sucre à glacer.