Potage crémeux au brocoli

Ingrédients

• 1 Brocoli PC Biologique
• 1 c. à thé (5 mL) Huile d'olive extra vierge, pressée à froid PC Splendido
• 1 oignon, haché
• 2 tasses (500 mL) Bouillon de poulet PC Biologique- Prêt à utiliser
• 2 c. à thé (10 mL) Mélange d'assaisonnements sans sel ajouté PC Menu bleu - Tomates séchées au soleil et fines herbes
• 1 tasse (250 mL) pois surgelés sans nom
• 1 boîte (370 mL) lait évaporé 2 % sans nom
• 1/2 tasse (125 mL) Haricots blancs et poivrons rouges grillée trempette PC Menu Bleu

Préparation

1. Couper les bouts des tiges de brocoli et les jeter. Couper la tête du brocoli et séparer en bouquets. À l'aide d'un couteau d'office, peler les tiges, puis les trancher finement. Réserver les bouquets et les tiges tranchées.
2. Dans une grande casserole, à feu moyen, faire chauffer l'huile. Cuire l'oignon, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajouter le bouillon, l'assaisonnement et 500 ml (2 tasses) d'eau. Porter à ébullition.
3. Ajouter le brocoli et les tiges, puis cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit vert clair et tendre. Ajouter les pois, puis retirer du feu. Verser le tiers de la préparation dans le mélangeur. Couvrir d'un linge pour éviter les éclaboussures. Mélanger jusqu'à consistance homogène. Transférer dans une casserole propre. Répéter ces étapes pour ce qui reste de soupe.
4. Ajouter le lait concentré au potage. Chauffer, à feu moyen. Servir dans huit bols à soupe. Garnir chaque portion d'une cuillérée de trempette aux haricots. Servir accompagné d'une Baguette aux grains entiers PC Menu bleu, si désiré.