Egg-rolls
Imprimer Catégorie Divers Thèmatique Aucune thèmatique Source Canelle Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 tasses de choux (ordinaire ou choux chinois), rapés
- 2 tasses de céleri, émincés finement
- 1 oignon moyen, émincé finement
- 1 gousse d'ail émincé finement
- un petit morceau de gingembre émincé finement
- 2 carottes rapées
- 1/4 c. thé de poivre
- 1/2 c. thé de sucre (au goût si le choux est trop amer)
- 1 c. thé de sel
- 3 c. thé de sauce soya
- 3 c. thé d'huile
- 1 libre de porc cuit haché finement (on peu varier les viandes, tel poulet, boeuf, crevettes)
- 1 tasse de vermicelles de riz cuits
- 1/2 tasse de champignon haché finement (ou champignons chinois)
- 2 blancs d'oeuf (pour sceller les pâtes)
- huile pour friture
- pâtes à egg-rolls
Préparation
- Parer et mélanger les légumes ensemble. Enlever l'excédent de liquide si il y en a. Ajouter les assaisonnements, la viande et les autres ingrédients.
- Mettre environ 2 c. table de mélange par pâte. Humecter les côtés avec un blanc d'oeuf. Repliez et pressez tres fort sur les bouts, tel qu'indiqué sur la boîte de egg-rolls.
- Frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soients dorés. Laisser reposer sur un essuie- tout pour laisser absorber l'excédent de gras.
Commentaire du cuisiner
(environ 50 egg-rolls)
Photo: @Canelle
* Attention de bien couvrir les egg-rolls non cuits à l'aide d'un linge à vaisselle humide pour ne pas qu'elles s'assechent avant la cuisson.
** On peu très bien les congeler après la cuisson, on les réchauffera au four a 350ºF quelques minutes.
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