Médaillons de porc, sauce demi-glace

Ingrédients

• 2 filets de porc coupés environ 1 1/2 pouce
• Un peu d'huile.
• 1 noisette de beurre
• 1 enveloppe de sauce demi-glace Knorr
• 1 1/4 tasse d'eau froide pour la diluer.
• 227 g de champignons frais couper en 4
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une très grande poêle mettre un peu d'huile. Faire revenir les champignons environ 5 minutes pour bien les colorer. Réserver au chaud. Ensuite rajouter une noisette de beurre pour saisir le porc et le colorer. Laisser cuire environ 5 minutes le temps de bien colorer la viande de toute les côtés.
2. Entre-temps dans une tasse à mesurer diluer la sauce avec 1 1/4 d'eau froide. Réserver. Le temps que la viande ait pris toute sa couleur. Retirer la viande de la poêle et déglacer avec 1/2 tasse de vin blanc, laisser réduire un peu.
3. Rajouter ensuite à nouveau la viande et y mettre la sauce en même temps, cuire quelques minutes soit 15 minutes à feu moyen doux 3 à 4 minutes avant la fin de la cuisson rajouter vos champignons. Servir avec des pétates pilées et une belle salade de votre goût.