Garniture pour tarte aux fraises givrées
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 tasses de fraises fraîches, nettoyées
- 1 1/3 tasse de sucre
- 1/4 de tasse de fécule de maïs
- 1/8 de cuil. à thé de sel
- 1 1/2 tasse d'eau froide
- 1 cuil. à table de jus de citron
- Colorant alimentaire rouge
- 1 croûte de tarte de [9 pouces] cuite.
Préparation
- Dans une casserole, mélanger ensemble le sucre, la fécule de maïs et le sel. Ajouter l'eau froide graduellement; bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit clair, pendant environ 10 minutes [104°C / 220°F au thermomètre à bonbons], en remuant de temps à autre.
- Y mélanger le jus de citron et assez de colorant alimentaire rouge pour donner une légère nuance rouge. Répandre ce glaçage sur les fraises et mélanger doucement. (Refroidir) Remplir la croûte de tarte; réfrigérer.
Commentaire du cuisiner
Assez pour une croûte de tarte de [9 pouces] cuite
ou pour 12 tartelettes.
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