Brochettes Napolitaines

Ingrédients

• 4 grosses tomates cerise coupées en deux et évidées
• 1 gousse d'ail coupée en 8 morceaux
• 5 feuilles de basilic
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) de cassonade
• 2 ml (1/2 c. à thé) d'huile d'olive
• 2 ml (1/2 c. à thé) de thym frais
• 4 morceaux de mozzarella di bufala de 15 g (1/2 oz) chacun
• 5 ml (1 c. à thé) de pesto

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F. Sur une plaque à pâtisserie, déposer les tomates, l'ail et 1 feuille de basilic, puis répartir également le sel, la cassonade, l'huile d'olive et le thym sur les tomates. Enfourner et faire cuire 20 minutes.
2. Entre-temps, dans un bol, mélanger la mozzarella et le pesto.
3. Sur de petites brochettes de bambou, enfiler successivement 1/2 tomate, 1 feuille de basilic, 1 morceau de mozzarella et l'autre moitié de tomate. Servir