Sandwiches de biscuits sablés au citron

Ingrédients

• 2 tasses (500 mL) de farine tout usage ROBIN HOODMD
• 1 tasse (250 mL) de fécule de maïs BENSON'SMD
• 1 tasse (250 mL) de sucre à glacer, tamisé
• 2 c. à soupe (30 mL) de zeste de citron râpé
• 1½ tasses (375 mL) de beurre, ramolli
• 2/3 tasse (150 mL) de confiture pure SMUCKER'S® de votre choix

Préparation

1. PRÉCHAUFFER le four à 300°F (150°C).
2. COMBINER la farine, la fécule de maïs, le sucre à glacer et le zeste de citron dans un grand bol. Ajouter le beurre, mélanger avec une cuillère de bois puis pétrir avec les mains jusqu'à la formation d'une pâte molle et lisse.
3. ABAISSER la pâte, sur une surface légèrement enfarinée, à 1/8 po (3 mm) d'épaisseur. Couper avec un emporte-pièce rond de 2 po (5 cm). Déposer sur une plaque à pâtisserie non graissée.
4. FAIRE CUIRE sur la grille du centre du four préchauffé de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à brunir. Laisser refroidir 10 minutes sur la plaque et transférer sur une grille pour refroidir complètement.
5. ÉTENDRE environ 1 c. à thé (5 ml) de votre confiture préférée sur la moitié des biscuits et les recouvrir d'un autre biscuit.