Soupe au boeuf et coquillettes
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 petit oignon émincé
- 3 carottes en dés
- 3 branches de céleri en dés
- 1 petite tranche de navet en dés
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 tasses d'eau
- 2/3 tasse de pâte petites coquilles
Bouillon
- 3 tasses de bouillon de bouf maison dégraissé
- 3 à 4 c. à soupe de concentré de bouf BOVRIL au goût
- Basilique, estragon, persil au goût.
- 2 échalotes émincées
- Poivre
Préparation
- Faire bouillir dans une petite marmite les ingrédients ci haut- mentionnés jusqu'à ce que les légumes soient cuit mais légèrement croquant.
- Bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 7 minutes environ.
- Déposer dans une grande marmite les légumes cuits et l'eau, les coquillettes, le bouillon de bouf, le concentré, ainsi que les fines herbes et les échalotes. Poivrer légèrement il n'est pas nécessaire de saler le concentré l'est suffisamment. Amener a ébullition puis baisser le feu cuire 2 ou 3 minutes et servir
Commentaire du cuisiner
Photo: @Coralline
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