Red Velvet cheesecake brownies

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre
• 2-oz de chocolat noir, grossièrement haché
• 1 tasse de sucre
• 2 gros oeufs
• 1 c à thé de vanille
• 1 1/2 c. à thé de colorant alimentaire rouge
• 2/3 de tasse de farine tout usage
• 1/4 c à thé de sel

Mélange au fromage

• 1 contenant de fromage à la crème de 8 onces, à la température ambiante
• 1/3 tasse de sucre
• 1 gros oeuf
• 1/2 c à thé de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F. Tapisser de papier d'aluminium un moule de 8 ou 9 po. (sur les deux sens) ça permet de sortir les brownies plus facilement.
2. Dans un petit bol résistant à la chaleur, faire fondre le beurre et le chocolat. Remuer jusqu'à consistance très lisse. Laisser refroidir pendant quelques minutes.
3. Dans un grand bol, fouetter ensemble le sucre, les oeufs, l'extrait de vanille et le colorant rouge. Ajouter au mélange de chocolat et remuer jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être rouge. Si un rouge plus vif est désiré, ajouter un supplément de 1/2 c. à thé de colorant alimentaire. Ajouter la farine et le sel dans le bol et remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Verser dans le moule uniformément.
4. Avec une cuillère, verser le mélange au fromage sur la pâte à brownies préparée. Avec un couteau à beurre, remuer le mélange doucement (on peut faire des huits)
5. Cuire au four pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que les brownies au fromage soient cuits, un couteau inséré dans le mélange au fromage doit ressortir propre et les bords seront légèrement dorés. Laisser refroidir dans la casserole. Sortir les brownies, c'est là que les papiers parchemins sont utiles. Trancher et servir, soit à la température ambiante ou réfrigéré.

Mélange au fromage

1. Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème, le sucre, l'oeuf et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.