Barres Expresso au Chocolat

Ingrédients

• 3/4 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de poudre de cacao non sucré hollandais
• 3 c à soupe instantané espresso poudre de café
• 1/4 c à thé de poudre à pâte
• 1/4 c à thé. salt sel
• 8 c à soupe (1 bâton) de beurre non salé, coupé en morceaux
• 2 oz chocolat mi-sucré, haché grossièrement
• 2 oeufs
• 1 tasse bien tassée de sucre brun
• 1 c à thé d'extrait de vanille

Glaçage

• 1/4 tasse de crème épaisse
• 1 c à thé instant espresso de café instantané en poudre
• 4 oz chocolat mi-sucré, haché
• Une pincée de sel
• 16 grains de café enrobés de chocolat (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 ° F Graisser généreusement un moule de cuisson carré de 8 po. Tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, poudre de café soluble, poudre à pâte et le sel dans un bol et réserver.
2. Dans une petite casserole à fond épais sur feu doux, mélanger le beurre et le chocolat, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que ca soit fondu, environ 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
3. Dans un bol, fouetter les oeufs et la cassonade jusqu'à consistance homogène. Incorporer graduellement le mélange de chocolat et bien mélanger. Incorporer la vanille, puis ajouter le mélange de farine et remuer jusqu'à consistance homogène.
4. Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire jusqu'à ce que les bords se détachent de la casserole et le centre est souple au toucher, environ 25 minutes. Placer le moule sur une grille et laisser refroidir.

Glaçage

1. Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger la poudre à crème et espresso et de la chaleur, en remuant, jusqu'à ce que la poudre est dissoute et les bulles commencent à apparaître sur les bords casserole. Ajouter le chocolat et le sel, retirer du feu et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Laisser refroidir à température ambiante.
2. À l'aide d'une spatule glacer une mince couche sur le gâteau refroidi. Réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage soit pris, environ 30 minutes. Couper en barres 1 1/2X 2 1/2 pouces ou des carrés de 2 pouces. Garnir chaque bar avec un grain de café espresso enrobés de chocolat.