Velouté d'artichaut
Imprimer Catégorie Artichaut Thèmatique Aucune thèmatique Source Recettes Québécoises Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 24-oz coeurs d'artichauts surgelés, décongelés
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 30-oz de bouillon de légumes
- 1/4 tasse de riz non cuit (basmati)
- 1 c. à thé d'estragon
- pincée de flocons de piment rouge
- sel, au goût
- 1 tasse de lait ou de crème
- pour le service: une pincée d'aneth frais ou séché et une cuillère de yogourt ou crème sure,
Préparation
- Dans une grande casserole mélanger tous les ingrédients sauf le lait et porter à ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter pendant 45 minutes, jusqu'à ce que tout soit très tendre.
- Utiliser un mélangeur à main (ou un mélangeur jusqu'à ce que la soupe très lisse. Incorporer doucement le lait et, si nécessaire, mixer à nouveau.
- Assaisonner avec du sel et du poivre à votre goût, et servir avec une petite cuillerée de crème sure et une généreuse pincée de l'aneth.
Commentaire du cuisiner
6-8 portions
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