Pâté mexicain au goût de salsa et poudre chili

Ingrédients

• 2 abaisses de tarte, non cuites
• 1/2 tasse (125 ml) fromage mozzarella, râpé
• Premier mélange :
• 2 oignons
• 4 branches céleri, hachées finement
• 1 gros piment vert en dés
• 2 lbs (900 g) boeuf haché maigre
• 2 lbs (900 g) veau haché
• Second mélange :
• 1/2 tasse (125 ml) relish verte
• 1/2 tasse (125 ml) Ketchup rouge
• 1/2 tasse (125 ml) de salsa forte
• 2 tasses (500 ml) sauce chili
• poudre Chili au goût (ou plus)
• 1/2 c. à thé (2 ml) sauce Tabasco
• 1/2 c. à thé (2 ml) sel
• 1/2 c. à thé (2 ml) poivre

Préparation

1. Mélange 1: Cuire tous les ingrédients dans une grande poêle beurrée ou un wok en brassant pour empêcher de coller.
2. Mélange 2: Cuire tous les ingrédients dans un petit chaudron environ 15 minutes en brassant pour empêcher de coller.
3. Mélanger les mélanges 1 et 2. Déposer le tout dans une croûte de tarte (comme une tourtière ordinaire). Ajouter le fromage mozzarella râpé sur la viande. Recouvrir de la deuxième croûte de tarte. Cuire à 425 F environ 15 minutes et ensuite à 350 F pendant 30 minutes.