Tarte au jambon et aux poireaux

Ingrédients

• 1 c. à soupe 15 ml de Silk Non sucrée, pour napper la pâte
• 2 croûtes à tarte non cuites de 22 cm (9 po)
• 3 c. à soupe 45 ml d'huile d'olive
• 3 gros poireaux, tranchés finement, la partie blanche et la partie vert pâle uniquement
• 10 oz 300 ml de jambon coupé en cubes d'un demi-pouce
• 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes d'un demi-pouce
• 2 gousses d'ail, hachées
• ¾ tasse 175 ml de Silk Non sucrée
• 2 c. à soupe 30 ml de farine
• 1 feuille de laurier
• 2 c. à soupe 30 ml de moutarde de Dijon
• Poivre noir fraîchement moulu
• ½ tasse 125 ml de bouillon de poulet

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les poireaux et les faire sauter pendant 5 minutes, en remuant souvent, pour éviter de trop les brunir. Ajouter l'ail et les pommes de terre et continuer la cuisson pendant encore 5 minutes. Si le mélange devient trop sec, ajouter quelques cuillères à soupe (30 à 45 ml) de bouillon de poulet.
2. Ajouter le jambon, la feuille de laurier, la moutarde et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Saupoudrer la farine sur le mélange et remuer jusqu'à ce que toute la farine soit absorbée. Incorporer le bouillon de poulet en remuant. Incorporer la boisson Silk. Réduire le feu et mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les pommes de terre soient presque cuites. Poivrer au goût. Retirer la feuille de laurier. Ajouter du sel, si nécessaire."
3. Pendant que la sauce épaissit, placer une croûte au fond d'une assiette à tarte de 20 cm (8 po) ou d'un moule à quiche de 25 cm (10 po). Remplir la croûte avec le mélange de jambon et de poireaux et recouvrir le tout avec la 2e croûte. Pincer les bords de la pâte et faire des décorations en découpant la croûte. Étaler au pinceau une cuillère de Silk sur la croûte et enfourner pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.