Biscuits à l'avoine et beurre d'arachides

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de flocons d'avoine (ordinai ou à cuisson rapide)
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de beurre à température ambiante
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de sucre brun
• 1 gros oeuf
• 1 c. à thé de vanille extrait
• 1/3 tasse beurre d'arachide (croquant ou régulier)

Glaçage au Beurre d'arachide

• 1/4 tasse de beurre d'arachide crémeux
• 1 c. à soupe de lait

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, l'avoine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère. Incorporer l'oeuf et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse, puis incorporez le beurre d'arachide. Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce que la pâte forme une boule et sans traces de farine.
3. Déposer la pâte en boules de 1 pouce sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four pendant 11-13 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement avant de glacer.

Glaçage au Beurre d'arachide

1. Pour le glaçage, mélanger le beurre d'arachide et le lait dans un petit bol. Couper le bout d'un un sac en plastique, puis faire un tourbillon de glaçage sur chaque biscuit. Laisser le glaçage figer avant de le ranger.