Gnocchi aux courges musquées et sauge

Ingrédients

• 2 lb courge musquée, pelée et coupée en morceaux de ½" (1,3cm) 1 kg
• 2 c. à s. huile Canola ou végétale Crisco® 30 mL
• 1 c. à t. sel 5 mL
• ¼ c. à t. poivre 1 mL
• 1 oignon, haché
• 1 lb gnocchis achetés au magasin 500 g

Sauce

• 2 c. à s. beurre 30 mL
• 2 c. à s. farine tout usage Robin Hood® 30 mL
• 1 can Lait évaporé Carnation® ordinaire, 2 % ou sans gras 375 mL
• ½ tasse bleu ou parmesan râpé 125 mL
• 2 c. à s. sauge fraîche, hachée 30 mL
• ½ c. à t. sel 2 mL
• Garniture: ¼ tasse noix grillées hachées (facultatif) 50 mL

Préparation

1. Préchauffer le four à 400ºF (200ºC). Doubler une tôle à pâtisserie de papier parchemin.
2. Mélanger la courge musquée avec l'huile, le sel et le poivre. Étendre une seule couche sur la tôle à pâtisserie préparée. Cuire au four préchauffé 20 minutes. Après 20 minutes au four, ajouter l'oignon haché sur la tôle à pâtisserie. Continuer à cuire au four encore 25 minutes. Retirer du four.
3. Entre-temps, préparer les gnocchis en suivant les directives de l'emballage.

Sauce

1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle profonde sur un feu moyen. Ajouter la farine et faire cuire, en remuant souvent, 2 minutes. Ajouter le lait évaporé et l'amener à ébullition. Faire cuire jusqu'à ce que le mélange soit épais, environ 2 ou 3 minutes. Ajouter le fromage, la sauge et les gnocchis. Faire cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
2. Garnir de noix hachées, si désiré.