oeufs brouillés à la mexicaine
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 c à table de beurre ou margarine
- 1 petite tomate, épinée et hachée
- 1/4 tasse de piment vert haché
- 1/4 tasse d'échalotes
- 1 c à table de piments chili verts (en bte), égouttés et hachés
- 1 pincée de cumin
- 6 oeufs
- 2 c à table de yogourt nature ou lait
- 1/4 c à thé de sel
Préparation
- Faire fondre le beurre dans un grand poêlon à revêtement antiadhésif. Ajouter la tomate, le piment vert, les échalotes, les piments chili verts, et le cumin. Cuire jusqu'à ce que les légumes aient ramollis.
- Dans un bol, battre ensemble les oeufs, le yogourt et le sel. Verser le mélange aux oeufs sur les légumes. Cuire à feu doux, en brassant sans arrêt, jusqu'à ce que les oeufs soient pris. Servir aussitôt.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
À servir avec des tortillas rigides ( coquilles à tacos ) garnis de cheddar
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