Duo de noix de cajou épicées

Ingrédients

• 125 ml (½ tasse) cassonade dorée (non tassée)
• 25 ml (2 c. à soupe) eau chaude
• 1 pot (425 g) Grosses noix de cajou les meilleurs du monde PC
• 2 ml (½ c. à thé) de chacun piment de Cayenne et paprika fumé
• 2 ml (½ c. à thé) de chacun

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser deux plaques à biscuits avec rebord de papier parchemin.
2. Dans un bol, combiner la cassonade et l'eau chaude jusqu'à l'obtention d'un sirop homogène. Ajouter les noix de cajou et remuer pour bien enrober. Verser la moitié du mélange dans un autre bol. Saupoudrer dans un des bols du piment de Cayenne et du paprika et, dans l'autre bol, de la cannelle et du gingembre; bien mélanger pour enrober les noix d'épices. Étendre chacun des mélanges de noix sur une plaque à biscuits.
3. Déposer une plaque à biscuits sur la grille supérieure du four et l'autre, sur la grille inférieure. Cuire 15 minutes, en remuant toutes les 5 minutes et en inversant les plaques sur les grilles après les 5 premières minutes, ou jusqu'à ce que le sirop se cristallise. Laisser refroidir à température ambiante avant de servir. Attention : les noix seront très chaudes à la sortie du four.