Bouchées aux pepperellos

Ingrédients

• 20 Que des crevettes PC - Crues, à décorticage éclair , décongelées et égouttées
• 1/4 tasse (50 mL) Huile d'olive extra vierge, pressée à froid PC Splendido
• 2 c. à thé (10 mL) Assaisonnement cajun dans un moulin PC
• 1/4 c. à thé (1 mL) Sel marin et poivre noir en grains dans un moulin PC
• 1 c. à soupe (15 mL) Huile d'olive extra vierge, pressée à froid PC Splendido
• 3 Pepperellos piquants PC tranchés en diagonale, en tranches de ¼ po (5 mm)
• 2 gousses ail, émincées
• 1 c. à soupe (15 mL) ciboulette fraîche, finement hachée
• 1 c. à soupe (15 mL) persil plat, finement haché
• 1 c. à soupe (15 mL) zeste de lime, finement râpé
• 1/4 tasse (50 mL) feuilles de persil plat

Préparation

1. Décortiquer les crevettes, puis jeter les carapaces. Réserver.
2. Dans un petit bol, fouetter 1/4 tasse (50 ml) d'huile d'olive, l'ail, la ciboulette, le persil, le zeste de lime, les épices cajun du moulin et le sel et le poivre du moulin. Réserver.
3. Dans une poêle, à feu moyen, faire chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive. Cuire les crevettes pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Mettre les crevettes cuites dans le bol de marinade. Mélanger pour bien enrober. Couvrir et laisser reposer 20 minutes.
4. Embrocher un morceau de pepperello, une feuille de persil et une crevette sur une brochette décorative. Répéter pour chaque brochette. Faire attention de ne pas trop enfoncer les éléments sur chaque brochette, de façon à ce qu'elles puissent facilement être mangées en une bouchée. Servir immédiatement.