Brochettes aux pêches et au porc

Ingrédients Marinade

• 4 c. à thé moutarde de Dijon 20 ml
• 5 c. à soupe sirop d'érable 75 ml
• 3 c. à soupe huile d'olive extra-vierge 45 ml
• 1 c. à soupe romarin grossièrement haché 15 ml
• 1 c. à thé sel 5 ml
• 1/2 c. à thé poivre 2 ml

Brochettes

• 1 lb filet de porc coupé en 24 cubes 500 g
• 4 pêches de l'Ontario, dénoyautées et coupées en 6 quartiers 4
• 12 tranches de bacon coupées en deux 12
• 8 brochettes d'environ 10 po (25 cm) de longueur 8

Préparation Marinade

1. Pour faire la marinade, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.

Brochettes

1. Préchauffer le four à 425˚F (220˚C) ou le BBQ à feu moyen-élevé.
2. Prendre un cube de porc et un morceau de pêche et les envelopper ensemble dans une demi-tranche de bacon. Enfiler sur la brochette en s'assurant de piquer le bacon, la pêche et le porc ensemble. Répéter l'opération de façon à faire huit brochettes de trois morceaux. Réserver au frais.
3. Pour la cuisson au four : Dans une poêle, faire colorer les brochettes à feu vif, puis les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier d'aluminium. Badigeonner les brochettes de tous les côtés avec la marinade. Enfourner 12-15 minutes, jusqu'à ce que le porc soit cuit.
4. Pour la cuisson au BBQ : Badigeonner les brochettes avec la moitié de la sauce et placer sur la grille du BBQ. Cuire environ 5 minutes de chaque côté en prenant soin de badigeonner avec le restant de la marinade après les avoir retournées.