Cheddar en folie

Ingrédients

• 1 1/3 lb (600 g) de veau haché maigre
• 1 gousse d'ail, hachée
• ¼ tasse (60 ml) d'oignon, haché
• ½ tasse (125 ml) de sauce aux pommes non sucrée
• ¼ tasse (60 ml) de canneberges séchées ou de raisins
• 3 c. à soupe (45 ml) de basilic frais, haché
• 1 oeuf
• 2/3 tasse (160 ml) de chapelure
• 3 à 4 oz (90 à 120 g) de Cheddar canadien, coupé en petits dés
• Sel et poivre du moulin, au goût

Garniture

• 4 à 6 pains à hamburger
• ¼ tasse (60 ml) de mayonnaise
• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde Dijon
• 1 tasse (250 ml) de jeunes épinards

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé, ou le four à 425 °F (210 °C).Déposer tous les ingrédients, sauf la garniture, dans un bol à mélanger.Assaisonner au goût et mélanger.
2. Répartir la préparation en quatre à six portions et former en boulettes.Déposer les boulettes sur le gril ou sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et placée au centre du four. Cuire les hamburgers de 12 à 15 minutes, en les retournant une fois seulement.
3. Chauffer les pains à hamburger.

Garniture

1. Mélanger la mayonnaise avec la moutarde et étendre sur les pains à hamburger. Garnir des épinards et servir.