Hamburgers au poulet farcis au Havarti

Ingrédients

• 1 lb (500 g) de poulet haché extra maigre
• 3 c. à soupe (45 ml) de persil italien, haché
• 2 c. à thé (10 ml) de romarin frais, haché
• 3 gousses d'ail, hachées finement
• ½ c. à thé (2 ml) de zeste de citron, râpé
• ¼ c. à thé (1 ml) de poivre fraîchement moulu
• 4 oz (125 grammes) de fromage Havarti canadien au jalapeno, coupé en petits cubes

Sauce au yogourt et au concombre :

• ¾ tasse (175 ml) de yogourt nature de type balkan
• ½ tasse (125 ml) de concombre anglais râpé, puis essoré pour en sortir le liquide
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• ½ c. à thé (2 ml) de zeste de citron, râpé
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
• Sel

Préparation

1. Hamburgers de poulet farcis : Dans un grand bol, mélanger à la main le poulet avec le persil, le romarin, l'ail, le zeste de citron et le poivre. Former en huit boulettes. Répartir le fromage sur la moitié des boulettes. Déposer les quatre autres boulettes sur les boulettes garnies de fromage et presser délicatement de façon à joindre les deux boulettes et envelopper le fromage.
2. Déposer les hamburgers sur une grille graissée et préchauffée à feu moyen; fermer le couvert et griller, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre numérique inséré sur le côté indique 170° F (77° C), soit environ 14 minutes. Servir avec la sauce au yogourt et au concombre.

Sauce au yogourt et au concombre :

1. Sauce au yogourt et au concombre : Dans un bol, mélanger le yogourt, le concombre, l'ail, le zeste et le jus de citron. Assaisonner au goût avec du sel. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser.