Sandwich au fromage fondant tourbillon ténébreux

Ingrédients Sandwich au fromage fondant

• 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise du commerce
• 1 généreuse pincée de poivre sichuanais moulu
• Trait de jus de lime
• 2 oz (60 g) de viande tranchée provenant d'un canard barbecue à la chinoise, précuit
• 1 c. à soupe (15 ml) de votre sauce barbecue fumée favorite
• 2 tranches de Gouda Fox Hill Medium
• 4 brins de coriandre fraîche, hachée
• 2 tranches de pain de seigle foncé, environ ½ po (1 cm) d'épaisseur
• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre fondu

Salade de légumes grillés

• 1 tranche d'un gros oignon rouge, ½ po (1 cm) d'épaisseur
• 1 courgette, coupée en tranches de 1/8 po (3 mm) d'épaisseur
• 1 piment rouge, coupé en quatre morceaux
• 1 piment jaune, coupé en quatre morceaux
• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre du moulin, au goût
• Trait de jus de citron ou de lime
• 1 fleur de courgette

Préparation Sandwich au fromage fondant

1. Pour le sandwich, augmenter la chaleur d'un côté du gril à feu élevé et fermer la chaleur de l'autre côté. Préchauffer 5 minutes.
2. Dans un petit bol, mélanger la viande de canard avec la sauce au barbecue. Étendre la moitié du beurre sur un côté d'une tranche de pain. Mélanger la mayonnaise, le jus de lime et le poivre sichuanais et étendre la moitié de cette préparation sur le côté non beurré du pain.
3. Déposer une tranche de fromage sur le côté de la tranche de pain badigeonné de mayonnaise, garnir des rondelles d'oignon réservées, de la coriandre hachée, du canard et de l'autre tranche de fromage.
4. Étendre le reste de la mayonnaise sur la deuxième tranche de pain et déposer sur le dessus du sandwich, côté mayonnaise vers le bas.
5. Badigeonner l'extérieur de la tranche de pain du dessus avec le reste du beurre. Presser le sandwich pour le comprimer un peu. Déposer le sandwich sur le côté non allumé du barbecue et presser avec une spatule pour comprimer. Fermer le couvercle.
6. Chauffer de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit croustillant et que le fromage commence à fondre.
7. Tourner délicatement le sandwich et presser pour comprimer. Fermer le couvercle et chauffer 3 à 4 minutes de plus. Retirer du gril, couper en deux et servir avec des légumes grillés et une fleur de courgette.

Salade de légumes grillés

1. Pour la salade, chauffer le gril à feu moyen. Dans un grand bol, mélanger la tranche d'oignon avec la courgette et les piments dans l'huile d'olive. Assaisonner de sel et poivre. Griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 3 minutes.
2. Séparer la tranche d'oignon cuite en rondelles, en conservant les rondelles plus larges pour le sandwich et en ajoutant les petites aux légumes. Refroidir brièvement et remuer avec le jus de lime ou de citron. Ajouter un peu d'huile d'olive si désiré.