Carrés à la courge

Ingrédients pâte (dessus carrés)

• 3/4 de tasse (180ml) de sucre
• 2 c. à soupe (30ml) de farine
• 1 c. à thé (5ml) de vanille
• 1 c. à soupe (15ml) de beurre ramolli

Garniture

• 2 tasses (500ml) de farine
• 1 c. à thé (5ml) de vanille
• 2 c. à thé (10ml) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (2,5ml) de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé (2,5ml) de sel
• 3/4 de tasse (180ml) de canneberges fraîches ou congelées.
• 1 oeuf
• 2/3 de tasse (160ml) de sucre
• 1 tasse (250ml) de lait
• 1/4 de tasse (60ml) d'huile végétale
• 3/4 de tasse (180ml) de purée de courge (méthode ci-bas)
• 1/4 de tasse (60ml) de brisures de chocolat noir (moi 1/2 tasse)

Préparation pâte (dessus carrés)

1. Mélanger tous les ingrédients et réserver.

Garniture

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la vanille, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les canneberges. Dans un autre bol, battre l'oeuf et ajouter le sucre, le lait et l'huile. Bien mélanger.
2. Incorporer la purée de courge et les pépites de chocolat. Ajouter le mélange de farine. Déposer dans un moule à gâteau graissé de 8po (20cm). Étendre le mélange à pâte sur le dessus. Préchauffer le four à 350°F. (180°C.) Cuire au four 40 minutes, puis couper en carrés.
3. Pour la Purée de courge Si la courge est petite, piquez-la en plusieurs endroits à l'aide d'une couteau pointu afin de permettre à la vapeur de s'échapper. Si le fruit est plus gros, coupez-le en deux ou en quatre et recouvrez-le d'un papier d'aluminium. Déposer dans un plat et cuire à 350°F (180°C) de 45 à 60 minutes. Vérifiez avec un couteau ou une fourchette si la courge est cuite. Laissez-la tiédir et pelez-la. La pelure s'enlèvera facilement. C'est beaucoup plus simple que de la peler avant