Sandwiches de dindon déchiqueté avec Salade aux pommes

Ingrédients

• 1 kg (2,2 lb) de cuisses entières de dindon désossées et sans peau
• 2 tasses (500 ml) de votre sauce barbecue préférée
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de volaille

SALADE DE POMMES

• 1/2 sachet de 340 g (11 oz) de salade de chou
• 2 pommes Granny Smith coupées en julienne fine
• 1 petit oignon rouge émincé
• 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise légère
• 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
• 1/2 citron pressé
• 1 c. à thé (5 ml) de graines de pavot
• Sel et poivre

Préparation

1. Mettez la sauce barbecue et le bouillon dans un plat allant au four avec couvercle bien ajusté. Posez dessus les cuisses de dindon et recouvrez-les du mélange avec la sauce. Couvrez et faites braiser au four à 325ºF (162 ºC) 1 heure et demie. Découvrez, arrosez la viande de sauce avec une cuillère et continuez la cuisson à découvert 30 minutes. Sortez la viande du plat et laissez-la refroidir un peu.
2. À l'aide de deux fourchettes, déchiquetez la viande en longues lanières que vous remettez dans le plat avec le reste de sauce. Mélangez délicatement la viande dans la sauce et servez-la sur des petits pains grillés avec la salade de pommes.

SALADE DE POMMES

1. Mélangez tous les ingrédients et gardez la salade au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.