Jambon cuit aux herbes sur BBQ
Imprimer Catégorie Jambon Thèmatique BBQ Source Recettes Québécoises Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- 1 jambon à l'os fumé traité au sucre, de 3 à 4 kg
- 3 c. à soupe de mélange de poivres en grains
- 1 c. à soupe de moutarde en grains
- 1 c. à soupe de graines de fenouil
- 1 c. à soupe de cannelle moulue
- 1 c. à soupe de gros sel
- 3 c. à soupe de sucre cristallisé
- 4 c. à soupe de marjolaine fraîche ciselée
- 2 c. à soupe de sauge fraîche ciselée
Préparation
- Concassez le poivre et la moutarde en grains, ainsi que les graines de fenouil. Dans un bol, combinez les épices moulues avec le reste des ingrédients nécessaires à la préparation de l'assaisonnement.
- Striez la graisse du jambon en dessinant des hachures d'environ 1 cm de profondeur et espacées tous les 2,5 cm. Assaisonnez le jambon en le recouvrant du mélange d'épices. Couvrez et conservez au réfrigérateur toute la nuit. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant la cuisson.
- Dans un bol, fouettez les ingrédients de la marinade utilisée pour arroser en cours de cuisson. Cuire le jambon au barbecue en cuisson indirecte, couvercle fermé, pendant 2 à 2 ½ heures
Commentaire du cuisiner
Portion(s) : 20
Préparation : 20m
Cuisson : 2h 30m
Aucun commentaire