Tarte à la citrouille pralinée trois étages

Ingrédients

• 1 croûte à tarte
• 1 pot (250 g) de fromage à la crème ramolli
• 1/4 tasse de sucre
• 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 oeuf battu
• 1 1/4 tasse de purée de citrouille
• 1 tasse de lait évaporé
• 2 oeufs battus
• 1/4 tasse de cassonade
• 1/4 tasse de sucre
• 1 c. à thé de cannelle
• 1/4 c. à thé de muscade
• 1/4 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe de farine tout-usage
• 2 c. à soupe de cassonade
• 2 c. à soupe de beurre ramolli
• 1/2 tasse de pacanes hachées

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).Pour faire la garniture au fromage : Battre en crème le fromage à la crème. Incorporer 1/4 tasse de sucre, la vanille et 1 oeuf. Battre jusqu'à onctuosité. Réfrigérer 30 minutes. Étendre uniformément dans la croûte.
2. Pour faire la garniture à la citrouille : Dans un grand bol, mélanger la purée de citrouille, le lait évaporé, 2 oeufs, 1/4 tasse de sucre, la cannelle, la muscade et le sel. Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Verser la garniture à la citrouille dans la croûte à tarte, sur le fromage à la crème. Couvrir le rebord de la croûte avec du papier aluminium.Cuire au four 25 minutes. Retirer le papier aluminium et cuire 25 minutes supplémentaires.
4. Pour faire la couche du dessus : Pendant que la tarte est au four, mettre la farine et 2 c. à soupe de cassonade dans un petit bol. Ajouter le beurre ramolli. Ajouter les pacanes et bien mélanger.
5. Après 50 minutes de cuisson, retirer du four et saupoudrer le mélange de pacanes sur la tarte. Cuire 10-15 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la tarte en ressorte sec.