Coquilles farcies au fromage et au bacon

Ingrédients

• 1 paquet (8 oz) de grosses coquilles
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 tranches de bacon, hachées
• 1 petit oignon, haché
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1 tasse de mie de pain
• 1 paquet (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
• 1/4 tasse de persil frais haché
• Poivre du moulin, au goût
• 3 tasses de purée de tomates
• 1 c. à thé de romarin frais
• 1 boule (5 oz) de mozzarella di bufala, égouttée

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Faire cuire les pâtes, les égoutter et les laisser refroidir.Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir le bacon, l'oignon et l'ail pendant 5 minutes environ.
2. Verser la purée de tomates dans un grand plat à four peu profond et assaisonner avec le romarin.Combiner la mie de pain, le fromage, le persil et le mélange de bacon, poivrer. Farcir les pâtes de ce mélange et les déposer en rangs serrés par-dessus la purée de tomates. Émietter le mozzarella et le répartir sur les pâtes.
3. Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit doré, environ 30 minutes.