Salade de féta aux pois chiches
Imprimer Catégorie Pois chiches Thèmatique Aucune thèmatique Source Reader's Digest Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 coeurs de laitue romaine
- 4 tomates bien mûres détaillées en petits quartiers
- 1 poivron vert épépiné et coupé en dés
- 1 petit oignon rouge émincé
- 1 concombre détaillé en petits morceaux
- 2 3/4 tasses de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 1/2 tasse d'olives noires dénoyautées (kalamata grecques de préférence)
- 2/3 tasse de féta coupé en dés
- Pour la sauce:
- 1 1/2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à thé de moutarde forte
- 3 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 3 c. à soupe de persil plat ciselé
- poivre
Préparation
- Préparer la sauce. Dans un bol, mélanger le jus de citron et la moutarde, puis fouetter avec l'huile. Incorpore le persil et poivrer seulement (le féta est déjà salé).
- Effeuiller, laver, puis essorer les coeurs de laitue. Mettre dans le bol avec les tomates, le poivron, l'oignon, le concombre, les pois chiches égouttés et les olives. Mélanger pour bien les imprégner de sauce.
- Disperser les dés de féta sur le contenu du bol, mélanger de nouveau et servir.
Commentaire du cuisiner
Préparation : 20 minutes
Portions: 4
* Préparé à partir de lait de brebis ou de chèvre, le fromage féta est le plus connu des fromages grecs. Son goût frais, à la fois salé et acidulé, s'accorde à merveille avec cette salade méditerranéenne de tomates, olives, concombre et pois chiches. Accompagnez-la de pains pita chauds, légèrement dorés sous le grill du four.
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