Croustade aux pommes à la mijoteuse

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout-usage
• 1/2 tasse de cassonade pâle
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/4 c. à thé de muscade
• 1 pincée de sel
• 1/2 tasse de beurre en morceaux
• 1 tasse de noix de Grenoble hachées
• 1/3 tasse de sucre
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 1/2 c. à thé de gingembre
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 6 tasses de pommes pelées et coupées en morceaux
• 2 c. à soupe de jus de citron

Préparation

1. Mélanger la farine, la cassonade, 1/2 tasse de sucre, 1/2 c. à thé de cannelle, la muscade et le sel. Incorporer le beurre en utilisant une fourchette jusqu'à consistance granuleuse. Ajouter les noix et réserver.
2. Fouetter ensemble 1/3 tasse de sucre, la fécule de maïs, le gingembre et 1/2 c. à thé de cannelle. Placer les pommes dans une mijoteuse. Ajouter la fécule de maïs et le jus de citron. Mélanger. Saupoudre les pommes du mélange granuleux.
3. Couvrir et cuire à puissance élevée 2 heures et à puissance basse pendant 4 heures, jusqu'à tendreté des pommes. Retirer partiellement le couvercle de la mijoteuse pour permettre au dessus de la croustade de durcir, pendant environ 1 heure.