Gelée de raisin bleu 2
Imprimer Catégorie Gelée de raisins et Mûres Thèmatique Aucune thèmatique Source Brigitte Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 3 1/2 lb de raisin bleu
- 1/2 tasse d'eau
- 7 tasses de sucre
- 3/4 tasse de pectine liquide
Préparation
- Trier et laver les raisins et en retirer les pépins. Mettre les raisins dans une grande casserole et les écraser. Ajouter l'eau, couvrir et porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer du feu et mettre le jus de côté. Laisser le jus reposer au réfrigérateur pour prévenir la formation de cristaux dans la gelée.
- Filtrer le jus dans un tamis tapissé d'une double épaisseur de coton fromage. Mesurer 4 tasses du jus conservé et mettre dans une grande casserole. Porter à vive ébullition. Ajouter la pectine et laisser bouillir vivement pendant 1 minute. Retirer du feu et écumer. Verser dans des pots stérilisés chauds et faire bouillir les pots pendant 5 minutes dans un bain d'eau bouillante.
Commentaire du cuisiner
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Temps extra : 1 jour, refroidissement
Portions: 64
* Ma belle-mère faisait des gelées et des confitures avec tous les fruits qu'elle avait sous la main. Cette recette est celle qu'elle faisait pendant la courte saison des raisins bleus.
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