Carrés à la citrouille

Ingrédients

• 1 tasse de farine blanche
• 1/2 tasse de flocons d'avoine
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de beurre
• 2 tasses de purée de citrouille
• 1 conserve (12 oz) de lait évaporé
• 2 blancs d'oeufs
• 3/4 tasse de sucre
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de gingembre
• 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
• 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
• 1/2 tasse de cassonade tassée
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 tasse de crème fouettée (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser légèrement un moule rectangle de 9x13 pouces allant au four.
2. Mélanger ensemble la farine, les flocons d'avoine, la cassonade et le beurre. Presser ce mélange dans le fond du moule et cuire 20 minutes jusqu'à ce que la croûte brunisse légèrement.
3. Dans un grand bol en métal, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce que se forment des pics mous. Mélanger ensemble la citrouille, le lait évaporé les blancs d'oeufs, le sucre, le sel, la cannelle, le gingembre et le clou. Mettre dans la croûte cuite et cuire 30 minutes, jusqu'à ce que ce soit ferme.
4. Mélanger ensemble les noix hachées, la cassonade et le beurre. Saupoudrer le dessus du moule avec ce mélange et cuire encore 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Couper en carrés et garnir de crème fouettée, si désiré.