Confiture à la rhubarbe 3
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 kg (4 1 /2 lb) rhubarbe rose, non pelée
- 60 ml (1/4 tasse) eau
- 1 bâton de cannelle, environ 5 cm
- 1 morceau de gingembre frais, pelé, environ 5 cm
- 1 L (4 tasses) sucre
- 500 ml (2 tasses) fraises fraîches
Préparation
- Laver et couper la rhubarbe en morceaux d'environ 1,25 cm (1/2 po). Mettre dans une grande casserole avec l'eau et chauffer à découvert jusqu'à ébullition. Ajouter le bâton de cannelle et le morceau de gingembre piqué à la fourchette à plusieurs endroits. Laisser mijoter à feu doux de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre.
- Retirer la cannelle et le gingembre. Ajouter le sucre et les fraises. Poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Laisser bouillir à forte ébullition jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 110°C / 225°F, soit environ 20 minutes.
- Écumer et laisser refroidir 10 minutes. Verser dans des bocaux chauds et stérilisés. Laisser refroidir et sceller
Commentaire du cuisiner
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h
Total: 1 h 30 min
2,5 L ou 10 tasses portions
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