Pâte à tarte feuilletée de base 1

Ingrédients

• 5-1/2 tasses de farine, tamisée
• 2 c. à thé de sel
• 1 lb de graisse (Tender Flakes)
• 1-1/4 tasse d'eau (Froide)
• 1 c. à table de vinaigre
• 1 oeuf battu

Préparation

1. Tamiser la farine une première fois. Mesurer à nouveau en tamisant cette fois avec le sel, dans un cul de poule. Couper la graisse avec un couteau et continuer de travailler avec un coupe-pâte jusqu'à ce soit granuleux, de la grosseur d'un pois.
2. Dans une tasse à mesurer: battre l'oeuf, ajouter le vinaigre et l'eau.
3. Faire un puits au centre et verser le liquide: petit à petit (environ 1 à 2 c. à table à la fois) et mettre de coté la préparation collante sur un papier ciré à fur et à mesure et continuer jusqu'à la fin (à l'aide d'une fourchette). Ne pas travailler avec les mains, ca durcit la pâte.
4. Former une boule et laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes à 1 heure. Laisser revenir la pâte à la température ambiante environ 30 minutes avant de l'abaisser.