Sole au four

Ingrédients

• 1 kilo [2 livres] de filets de sole
• 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
• 15 mL [1 cuil. à table] de persil haché
• 15 mL [1 cuil. à table] de ciboulette hachée
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 oignon moyen coupé finement
• 10 mL [2 cuil. à thé] de jus de citron
• 125 mL [1/2 tasse] de bouillon de poulet
• Carottes tranchées
• Champignons coupées en deux

Préparation

1. Faire cuire les carottes et les champignons dans de l'eau légèrement salée. Préchauffer le four à 200°C [400°F].
2. Saler les filets de poisson et les déposer côte-à-côte dans un grand plat de cuisson. Les saupoudrer de persil, de ciboulette, d'ail et l'oignon, puis verser le bouillon le jus citron et le bouillon de poulet sur le tout.
3. Cuire au four préchauffé, pendant 10 minutes. Ajouter les carottes et les champignons. Servir.