Croquettes de poulet 2

Ingrédients

• 3 tranches de bacon, hachées finement
• 15 g [1 cuil. à table] de beurre
• 1 oignon, haché finement
• 45 g [1/3 de tasse] de farine
• 250 mL [1 tasse] de lait
• 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre de cari
• 375 mL [1 1/2 tasse] de poulet cuit haché très finement
• 225 g [1 tasse] de fromage cheddar fort râpé
• Sel et poivre, au goût
• 2 oeufs, battus légèrement
• 250 mL [1 tasse] de chapelure
• Huile végétale, pour la cuisson

Préparation

1. Faire revenir le bacon haché, ajouter le beurre et cuire l'oignon haché dans le mélange. Saupoudrer le mélange de farine, incorporer lentement le lait puis la poudre de cari en remuant. Ajouter le fromage cheddar fort râpé et le poulet haché; saler et poivrer.
2. Refroidir le mélange au réfrigérateur pendant environ 1 heure avant de le façonner en 6 croquettes. Une à la fois, passer les croquettes dans les oeufs battus puis dans la chapelure pour bien les enrober.
3. Chauffer de l'huile végétale dans une poêle et y dorer les croquettes. Les laisser égoutter sur du papier absorbant avant de les servir.