Steaks braisés à la bière et aux poivrons

Ingrédients

• 6 steaks minute
• 15 mL [1 cuil. à table] d'huile
• 30 g [2 cuil. à table] de beurre
• 1 oignon moyen, haché
• 1/2 poivron vert, membranes retirées et égrené, en dés
• 8 champignons nettoyés, finement tranchés
• 1 carotte, en fines rondelles
• 1 litre [4 tasses] de bière blonde
• 1 sachet d'assaisonnement pour ragoût de boeuf
• 30 mL [2 cuil. à table] de pâte de tomate
• Farine, pour épaissir la sauce [facultatif]

Préparation

1. Chauffer l'huile dans une poêle et y saisir les steaks pour les colorer de chaque côté; les déposer dans une cocotte.
2. Fondre le beurre dans la poêle et y faire revenir ensemble l'oignon haché, les dés de poivron vert et les tranches de champignons et de carotte à feu moyen pendant 5 minutes.
3. Verser la bière sur les légumes, ajouter l'assaisonnement pour ragoût et la pâte de tomate et porter à ébullition en fouettant. Verser aussitôt le mélange sur les steaks dans la cocotte.
4. Préchauffer le four à 160°C [325°F]. Couvrir et cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les steaks soient tendres. Épaissir la sauce à la farine si désiré, et servir