Pâtisseries à la viande

Ingrédients

• 1 oignon, râpé
• 454 g [1 livre] de boeuf, de porc ou de veau haché
• 60 g [4 cuil. à table] de beurre
• 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
• 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
• 1 mL[1/4 de cuil. à thé] de poivre de la Jamaïque
• 1 oeuf, battu
• 60 mL [1/4 de tasse] de Sherry
• 115 g [1/2 tasse] de fromage parmesan râpé
• 30 mL [2 cuil. à table] de pâte de tomate
• 125 mL [1/2 tasse] d'eau
• 227 g [1/2 livre] de pâte phyllo
• 113 g [1/4 de livre] de beurre, fondu

Préparation

1. Fondre le beurre dans une grande poêle et y faire revenir ensemble la viande hachée et l'oignon râpé. Ajouter le sel, le poivre et le poivre de la Jamaïque et bien mélanger.
2. Incorporer l'oeuf battu, le Sherry, le fromage parmesan râpé, la pâte de tomate et l'eau. Cuire le mélange en remuant à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
3. Découper la pâte phyllo en languettes de 12,7 x 17,7 cm [5 x 7 pouces] chacune. À l'aide d'un pinceau, enduire chacune des languettes de beurre au fur et à mesure qu'on les utilise. Déposer 15 mL [1 cuil. à table] du mélange de viande sur chacune des languettes; replier les bords à la façon d'un gâteau roulé.
4. Préchauffer le four à 190°C [375°F]. Disposer les rouleaux sur une plaque de cuisson non graissée. Les cuire au four préchauffé pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les servir chauds, mais non bouillants